Chủ Nhật, Tháng Mười 2, 2022
HomeNhà bếpHướng dẫn cách làm cá nướng riềng mẻ đơn giản, nhanh chóng

Hướng dẫn cách làm cá nướng riềng mẻ đơn giản, nhanh chóng

Hướng dẫn cách làm cá nướng riềng mẻ đơn giản, nhanh chóng

Thứ sáu, 22/1/2021, 19:00 (GMT+7)

VnExpress Cooking - Cong thuc nau cac mon ngon moi ngay don gian

Cá nướng riềng mẻ là món ăn quen thuộc ở miền Bắc. Đây cũng là món được nhiều nhà hàng đưa vào thực đơn để ”giải ngán” ngày Tết.

Nguyên liệu

(23)

Cách làm

  1. a) Sơ chế cá: Cá làm sạch, bỏ hết ruột, dùng muối và chanh chà xát khắp mình rồi rửa thật sạch, thấm khô.
  2. Dùng dao sắc khứa chéo 2-3 đường lên mỗi bên thân cá để nhanh ngấm gia vị khi ướp, chín đều khi nướng.
  3. b) Ướp cá: Trong một cái bát, trộn tất cả hỗn hợp ướp cá gồm riềng, sả xay nhuyễn với mắm tôm, mẻ đã lọc qua rây, nước mắm, dầu hào, riềng, nghệ, sả, hành tỏi băm nhỏ, hạt tiêu, đường, hạt nêm, dầu ăn và ớt. Trộn đều cho tới khi trở thành hỗn hợp sốt riềng mẻ sền sệt, dậy mùi thơm đặc trưng.
  4. Đổ hỗn hợp này lên cá đã làm sạch, đeo bao tay nilon chà xát gia vị khắp mình cá và cả trong bụng cá. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và để vào tủ lạnh tối thiểu 1 tiếng cho cá ngấm đều gia vị. Nếu có thời gian ướp lâu hơn thì cá khi nướng sẽ thơm ngon, đậm đà hơn.
  5. c) Cách nướng cá: Cá nướng trên bếp than hoa là ngon nhất. Nếu không có, bạn nướng bằng lò nướng, nồi nướng chuyên dụng đều được.
  6. Quết một lớp dầu mỏng vào vỉ (để đỡ dính cá), cho cá vào và nướng cho tới khi chín vàng, trở mặt kia lại tiếp tục nướng chín đều. Thời gian nướng tùy thuộc vào khối lượng và kích thước của cá. Trong khi nướng thỉnh thoảng bạn nên quết thêm dầu hoặc mỡ lợn để da cá được bóng đẹp và thịt cá không bị khô. Chú ý đừng nướng cá quá lửa hay cháy quá thịt cá sẽ bị khô.
  7. d) Cách pha nước chấm: Trong một cái bát, cho nước, đường, chanh vào quấy đều cho tới khi đường tan hẳn thì mới cho nước mắm vào. Sau đó, thêm tỏi ớt gừng băm nhuyễn và thì là thái nhỏ vào quấy đều.
  8. e) Chuẩn bị các loại rau, quả: Rửa sạch, ngâm nước muối pha loãng, vẩy ráo.

Bạn có thể quan tâm

Nguồn tham khảo: https://vnexpress.net/ca-nuong-rieng-me-mon-ngon-cuoi-tuan-4298483.html#:~:text=b)%20%C6%AF%E1%BB%9Bp%20c%C3%A1%3A%20Trong%20m%E1%BB%99t,d%E1%BA%ADy%20m%C3%B9i%20th%C6%A1m%20%C4%91%E1%BA%B7c%20tr%C6%B0ng.

Xem thêm bài viết cùng chuyên mục: Nhà bếp
Xem thêm
[MỚI] 10 Cách làm bánh khoai lang tím Dễ Làm mà Ngon
Bài viết cùng chủ đề

Chuyên mục website

Bài viết hay nhất