Thứ Sáu, Tháng Chín 30, 2022
HomeNhà bếpCách làm Chân gà cóc non ngâm sả tắc

Cách làm Chân gà cóc non ngâm sả tắc

Để có được hủ chân gà cóc non sả tắc không hề khó, công thức trên internet về món này đã có vô vàng rồi, tuy nhiên để hợp khẩu vị của mình và gia đình, khi làm các chị em đều có thể cân chỉnh theo cách của riêng mình không nhất thiết phải i xì i đúc. Công thức mình thực hiện thành công bên dưới đây là 1 ví dụ điển hình. Cóc mình mua cóc ngâm ở Co.op mart để cóc có vị thấm sẵn, không cần phải đợi lâu như cóc non tươi.


Nguyên liệu

Cóc (Cóc non) 400 gr
Chân gà 800 gr
Sả 7 cây
Ớt sừng 2 trái
Trái tắc 400 gr
Hành tím 5 củ
Ớt bột 1 muỗng canh
Giấm gạo 4 muỗng canh
Đường trắng 10 muỗng canh
Thêm 1 ít: Đường, muối, nước mắm

Các bước thực hiện

1Chân gà mình thường mua ở siêu thị Co.op Mart mua 2 vỉ là khoản 800gr. Rửa chân gà với rượu trắng hoặc giấm cho bớt mùi hôi. Chặt nhỏ chân vừa ăn. Hành tím, gừng, ớt cắt lát.

2Nấu 1 nồi nước sôi với gừng đập dập. Cho chân gà đã chặt vào luộc, khi chân gà vừa chín tới vớt nhanh chân gà ra cho vào thau nước đá lớn, để chân gà có độ giòn (không luộc lâu chân gà bị teo mất hết thịt ngon).

3Tắt cắt khoanh làm 3. Sả cắt lát. Cóc non mua sẵn siêu thị bỏ nước trong túi ra, cắt cóc non làm đôi. Chuẩn bị sẵn sàng các nguyên liệu ngâm.

4Nấu nước giấm ngâm: Cho 300ml nước vào nồi, cho 5 vá nhỏ nước mắm, 10 muỗng canh đường, 1 muỗng canh ớt bột, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 chén ăn cơm giấm gạo vào. Đun sôi với lửa nhỏ, bạn nếm thử xem nước ngâm có vị vừa ăn chua ngọt mặn, đậm đà là được. Sau khi nấu xong nước giấm ngâm, đợi nước thật nguội mới cho vào hũ chân gà.
(Có thể cho vài lát hành tím vào lúc này để nước ngâm thơm hơn.)

Xem thêm
Bật mí cách chiên tôm đám cưới mềm ngọt, ai ăn cũng khen

5Chân gà vớt khỏi thau nước đá để ráo bớt nước. Sau đó, trộn đều cùng các nguyên liệu với nhau. Cho vào hũ nhựa.

6Đợi nước giấm nguội thì đỗ vào ngâm ngập nước giấm, để ngâm qua đêm ăn sẽ ngon hơn.

7Món chân gà cóc non ngâm sả tắc có thể dùng làm món nhậu, món ăn vặt và ăn kèm với muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh sẽ ngon hơn đó.

Theo Bếp Bà Cám/Cooky

Nguồn tham khảo: http://aingonhon.com/chan-ga-coc-non-ngam-sa-tac.html

Xem thêm bài viết cùng chuyên mục: Nhà bếp
Bài viết cùng chủ đề

Chuyên mục website

Bài viết hay nhất