Thứ Hai, Tháng Chín 26, 2022
HomeNhà bếpCách làm bánh mì nguyên cám bổ dưỡng, ăn cực healthy

Cách làm bánh mì nguyên cám bổ dưỡng, ăn cực healthy

Bánh mì là món ăn quen thuộc, rất tiện lợi nên được nhiều người yêu thích. Vào bếp cùng VinID và trổ tài với cách làm bánh mì nguyên cám vừa thơm ngon, bổ dưỡng lại cực kỳ healthy nhé. 

1. Cách làm bánh mì nguyên cám thơm ngon, đầy dinh dưỡng

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  •  Bột mì nguyên cám: 250gr
  •  Men nở instant: 3gr
  •  Nước: 170ml
  •  Dầu ăn: 10ml
  •  Muối: 1/2 muỗng cà phê
Nguyên liệu
Nguyên liệu làm bánh mì nguyên cám

1.2. Cách làm bánh mì nguyên cám

Bước 1: Trộn và nhào bột

  • Trộn đều hỗn hợp gồm: 250gr bột mì nguyên cám, 1/2 muỗng cà phê muối.
  • Cho vào 3gr men nở instant, 10ml dầu ăn, 110ml nước rồi trộn đều đến khi tất cả nguyên liệu hòa quyện vào nhau tạo thành khối bột kết dính.
  • Đổ bột ra bàn và nhồi đến khi khối bốt dẻo mịn, không dính tay, khi ấn xuống có độ đàn hồi tốt và kéo màng được là đạt.
Bột đạt chuẩn
Nhào đến khi khối bột kéo màng được

Bước 2: Ủ bột và tạo hình bánh

  • Cuộn tròn khối bột lại cho vào tô và bọc màng bọc thực phẩm kín miệng tô.
  • Tiến hành ủ bột khoảng 40 – 60 phút ở nhiệt độ phòng đến khi bột nở gấp đôi.
  • Lẩy bột ra và nhào lại khoảng 3 – 5 phút cho khối bột đồng nhất.
  • Dùng dao chuyên dụng chia bột ra thành nhiều phần bằng nhau rồi tạo hình bánh mì theo sở thích.

Bước 3: Nướng bánh

  • Bằng nồi chiên không dầu
    • Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 150 độ C khoảng 5 phút trước khi nướng bánh mì.
    • Cho bánh mì vào khuôn rồi cho vào nồi chiên nướng ở nhiệt độ 140 độ C khoảng 20 phút là hoàn thành.
Nướng bánh
Nướng bánh mì nguyên cám bằng nồi chiên không dầu
    • Làm nóng lò vi sóng ở nhiệt độ 180 độ C khoảng 5 phút trước khi nướng.
    • Cho bánh mì vào khay nướng và tiến hành nướng bánh mì ở nhiệt độ 220 độ C khoảng 25 phút.
Nướng bánh mì
Nướng bánh mì nguyên cám bằng lò vi sóng

1.3. Thành phẩm

  • Bánh mì nguyên cám dù nướng bằng nồi chiên không dầu hay bằng lò vi sóng đều có bề mặt vàng ươm, giòn rụm, rất đẹp mắt.
  • Bên trong ruột có màu xám nhạt đặc trưng của hạt lúa mì, mùi thơm nhẹ, dùng làm bữa sáng hoặc bữa xế cực kỳ tiện lợi lại nhiều dinh dưỡng.
Thành phẩm
Thành phẩm bánh mì nguyên cám thơm ngon, đẹp mắt

2. Mẹo làm bánh mì thơm ngon giòn tan

  • Để bánh mì được chín đều, giòn tan, không bị cháy, khi nướng cách khoảng 5 phút nên lấy bánh mì ra và xịt một ít nước lên mặt bánh để tạo độ ẩm.
  • Khi nướng xong nên bảo quản bánh mì ở nơi thoáng mát và dùng trong trong khoảng 3 – 5 tiếng vì bánh mì để lâu sẽ bị mất độ ẩm, khô, cứng.
  • Nếu muốn để bánh mì lâu hơn, nên bỏ bánh mì trong túi zip, hàn kín miệng túi và để ở nơi thoáng mát có thể dùng được trong khoảng 1 tuần. Khi ăn chỉ cần bỏ vào lò nướng, nồi chiên không dầu hoặc áp chảo bánh mì khoảng 1 – 2 phút thì bánh mì sẽ mềm giòn trở lại. 

3. Ăn bánh mì nguyên cám có béo không?

  • Theo các chuyên gia dinh dưỡng, 100g bánh mì nguyên cám cung cấp khoảng 247,1calo. 
  • Lượng calo này khá thấp với các loại bánh mì khác: bánh mì ngọt, bánh mì được làm từ bột mì trắng,…vì vậy nếu dùng bánh mì nguyên cám với khối lượng thích hợp sẽ không gây béo.

Với những chia sẻ trên đây, hy vọng bạn sẽ thành công với cách làm bánh mì nguyên cám với các bước cực kỳ đơn giản. Đến ngay cửa hàng Vinmart hoặc tải app VinID để mua nguyên liệu đạt chuẩn chất lượng và không bỏ lỡ những ưu đãi hấp dẫn bạn nhé.

Banner CTA Bơ trứng sữa 750

Nguồn tham khảo: https://vinid.net/blog/bi-quyet-nau-an/cach-lam-banh-mi-nguyen-cam/

Xem thêm bài viết cùng chuyên mục: Nhà bếp
Xem thêm
100+ các món canh ngon hàng ngày dễ làm, dễ ăn
Bài viết cùng chủ đề

Chuyên mục website

Bài viết hay nhất