Thứ Sáu, Tháng Mười 7, 2022
HomeNhà bếpCách làm bánh cúng mềm ngon hấp dẫn, chuẩn vị miền Tây

Cách làm bánh cúng mềm ngon hấp dẫn, chuẩn vị miền Tây

Cái tên bánh cúng nghe hơi xa lạ với nhiều người, nhưng đây là món quà chiều quen thuộc với người miền Tây. Cùng vào bếp với VinID để học cách làm bánh cúng ăn ngon lịm tim nhé.

1. Ý nghĩa của bánh cúng

1.1. Nguồn gốc

Bánh cúng có nguồn gốc từ các tỉnh thuộc đồng bằng sông Cửu Long, được làm từ nguyên liệu chính là bột gạo và gói trong lá chuối. Bánh có màu trắng trong, hình dáng thuôn dài, không có nhân nhưng ai đã ăn qua một lần đều không quên được mùi vị của chiếc bánh này.

Tên gọi độc lạ của bánh luôn khiến nhiều người tò mò – bánh cúng. Theo nhiều giả thuyết cho rằng, tên gốc ban đầu hay được người dân địa phương gọi cho bánh là bánh cuốn do phải cuốn lại cùng lá chuối, nhưng sợ bị nhầm với món bánh cuốn nhân thịt nên đã đọc thành bánh cúng cho khác đi.

Cũng có người cho rằng loại bánh hay được dùng để thờ cúng ông bà, cúng giỗ, cúng trong các dịp Tết… nên mới có tên là bánh cúng.

Bánh cúng là loại bánh dân dã, quen thuộc ở miền Tây
Bánh cúng là loại bánh dân dã, quen thuộc ở miền Tây

1.2. Ý nghĩa

Trong các dịp cúng lễ của người Chăm, bánh cúng và bánh cấp sẽ được dâng lên với ý nghĩa là những sản vật tinh khiết, tự nhiên nhất của đất trời được dâng lên. Do đó bánh được làm hoàn toàn từ gạo, không thêm các nguyên liệu khác như bánh chưng hay bánh dày.

Trong nền văn hoá phồn thực của người Chăm, bánh cúng tượng trưng cho Linga (sinh thực khí nam) và bánh cấp tượng trưng cho Yoni (sinh thực khí nữ), nhờ vào 2 biểu tượng này vạn vật mới sinh sôi nảy nở.

Biểu tượng Linga và Yoni trong văn hoá người Chăm
Biểu tượng Linga và Yoni trong văn hoá người Chăm

2. Cách làm bánh cúng chuẩn vị miền Tây

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 200gr bột gạo
  • 2 muỗng canh bột sắn
  • 500ml nước cốt dừa
  • 3 muỗng canh đường
  • Muối
  • 1 ít lá chuối và dây lạc
Những nguyên liệu chính cho món bánh cúng
Những nguyên liệu chính cho món bánh cúng

2.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Pha bột làm bánh

  • Cho bột gạo, bột sắn, đường và thêm một chút muối vào tô rồi trộn đều.
  • Cho từ từ 500ml nước cốt dừa vào tô bột khuấy đều, để bột nghỉ khoảng 30 phút.
Quy trình pha bột đơn giản của bánh cúng
Quy trình pha bột đơn giản của bánh cúng

Bước 2: Cuốn ống

  • Chuẩn bị 1 sóng lá chuối khô để xé nhỏ làm dây buộc bánh.
  • Dùng lá chuối tươi, kích thước 40cm x 40cm, phơi nắng cho lá chuối dẻo lại. Lau sạch bề mặt lá.
  • Đặt sóng chuối làm trụ, cuốn lá chuối xung quanh sóng chuối và toạ một khoảng trống ở giữa để đổ phần bột vào.
  • Sau khi cuốn được 2 – 3 vòng, gấp một đầu lá chuối lại và tiếp tục cuốn cho đến khi hết lá.
  • Tại đầu lá đã được gấp, dùng dây chuối khô buộc chặt lại, cột thêm dây ở phần khúc giữa và rút sóng chuối tươi ra là hoàn thành phần tạo khuôn ống bánh.
Làm khuôn cho bánh cúng từ lá chuối
Làm khuôn cho bánh cúng từ lá chuối

Bước 3: Chế bột vào ống và luộc bánh

  • Dùng phễu đặt vào đầu ống khuôn, rót phần bột vào, lấy phễu ra, gấp đầu bánh lại, dùng dây chuối cột chặt.
  • Đun sôi nước ở lửa vừa. Khi nước sôi, cho bánh vào luộc khoảng 20 phút.
  • Nếu có nồi hấp thì bạn có thể hấp bánh để làm chín.
  • Bánh chín,vớt bánh ra, để nguội, trình bày ra dĩa.
Đổ bột vào khuôn và đem đi luộc hoặc hấp
Đổ bột vào khuôn và đem đi luộc hoặc hấp

2.3. Thưởng thức

Tháo bỏ dây trên ống bánh, bóc hết lớp lá đi hiện ra chiếc bánh cúng thuôn dài. Cùng với mùi thơm của bột gạo và nước cốt dừa béo béo, cắn một miếng bánh như tan trong miệng, ăn một chiếc lại muốn ăn thêm một chiếc, không dừng lại .

Thành phẩm món bánh cúng mềm thơm, trắng nõn
Thành phẩm món bánh cúng mềm thơm, trắng nõn

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh cúng chuẩn vị miền Tây, đơn giản dễ thực hiện tại nhà, ăn vào các buổi xế chiều. Đừng quên đến Winmart gần nhất hoặc đi chợ trên app VinID vừa tiện lại còn được tích điểm.

Banner CTA Đi chợ online 750

Nguồn tham khảo: https://vinid.net/blog/bi-quyet-nau-an/cach-lam-banh-cung/

Xem thêm bài viết cùng chuyên mục: Nhà bếp
Xem thêm
Hướng dẫn cho trẻ bú đúng cách
Bài viết cùng chủ đề

Chuyên mục website

Bài viết hay nhất